傍晚時份，華燈初起，街市內行人摩肩接踵，

剛下班的人趕著買菜回家做飯，家庭主婦也趁特價貨出籠，此時紛紛買菜。

這兒是元朗的合益街市，人聲鼎沸。

檔主努力叫賣，人們擠進各個檔口，問價講價。

有人推著板車經過，嚷著「路人小心」，人們兩手挽著蔬菜鮮魚，

以矯健的姿勢避過板車和路人，彷彿人人都有好身手。

市集中，忽然出現幾個穿橙色制服的身影，她們推著膠箱，挨家挨戶去查問，

有些檔主搖搖頭，有些卻二話不說拿出瓜菜，她們珍而重之放進膠箱。

這些不是一般蔬菜，是菜檔不要的「剩菜」，

她們也不是一般主婦，而是「食德好食物回收計劃」的員工。

剩菜贈老人院

「食德好」的大本營在大埔，組織有見 09 年後經濟差了，但物價依然高企，有人豐衣足食，基層市民卻沒有溫飽，於是開始去街市收集一些菜檔不要的蔬果，在大埔的工場內烹調素菜，為基層提供低碳、平價的午餐。香港人每天浪費的食物多達 2700 噸，超級市場佔了 50%，被棄掉的食物其實沒變壞，只是快將過期賣不掉，又或者是外表不夠美觀。食物天天被浪費，食德好於心不忍，去年 12 月開始在元朗區的街市回收剩菜，雖然元朗食德好沒有廚房，收回來的蔬果，也可送往同區的老人院。

菜檔每天總有賣剩的蔬菜，但食德好項目統籌主任袁德志（ALLEN）慨嘆，回收剩菜其實一點不易：「相比 4 年前剛開始時，現在是好了一點，但不是所有人都明白這個概念。」從大埔來到元朗做開荒牛，他說起步很困難。去年年底，ALLEN 和幾名「戰友」在嚴寒下推著手推車，每天穿梭於市集中，菜販對他們心存懷疑，不願把剩菜送出。他們冒著雨，拖著疲憊的身軀，日復一日去街市，幾個月後，才漸漸得到菜販的信任。

創造「綠色經濟」

穿著制服的員工姐姐，跟菜販言談甚歡，收菜之餘，不忘說說菜價行情，儼如街坊鄰里聚首，同聲同氣，因為她們都是元朗區的街坊。ALLEN 說食德好除了回收剩菜，也希望提供就業機會，創造地區的「綠色經濟」，其中參與回收計劃的 MELODY 便說：「我時常來這兒買餸，很熟悉這街市，所以跟菜販談起來，也特別投契。」

元朗的食德好中心空間不大，所以沒法把菜送回中心，只好在路邊工作。她們先在大橋街市收集剩菜，推著數箱蔬果，在路邊停下來，倚著街燈點算蔬果。環保並非什麼偉大之事，每個人都有責任，而且人人都做得到，她們沒有任何高科技，三個人，六隻手，兩輛手推車，就能減少浪費食物。

零剩菜

點算過後，她們浩浩蕩蕩把瓜菜送到附近的老人院。今天收回來的有青瓜、柿子、豆角、橙等，還有非常罕見的天山雪蓮，她們還教老人院舍的員工，如何烹調天山雪蓮呢。

食德好的出現，是因為我們有剩菜，回收途徑卻欠奉。一般機構當然希望事業蓬勃，食德好的願景卻剛好相反，希望終有一天可達致「零剩食」，那麼就不再需要食德好來回收了。雖然事實與願景總有距離，在有限的資源裡，他們依然繼續堅持。